Recette d’œufs cocottes aux cèpes

La recette d’œufs cocottes aux cèpes est simple et rapide. Idéal pour le repas du soir, ils peuvent servir d’entrée ou de plat unique accompagné de salades. Avec une belle présentation, les œufs cocottes aux cèpes sont un repas délicieux et bien équilibré. Délices d’Annie vous propose cette recette gourmande à déguster en famille ou avec des invités.

 

Ingrédients et préparation

Comptez environ 20 minutes pour la préparation.

Comptez environ 10 minutes supplémentaires pour la cuisson.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

– 20 cl de crème fraîche

– 4 œufs de poule

– 2 poignées de cèpes frais ou surgelés

– Du sel, du poivre

– Des petits ramequins passant au four

– Du beurre pour les moules

 

Préparation :

– Préchauffez le four à 180°C

– Lavez puis coupez vos cèpes en petites tranches

– Etalez du beurre sur 4 ramequins pouvant passer au four

– Versez de la crème fraîche et déposer les tranches de cèpes dans les ramequins

– Salez et poivrez

– Mettez au four et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange bouillonne doucement

– Sortez les ramequins pour y casser les œufs

– Renfournez pendant 6 à 8 minutes selon votre convenance

– Servez vos œufs cocotte aux cèpes bien chauds avec des lanières de pain grillé

 

Quelques astuces et conseils

– Pour les champignons surgelés ou déshydratés, dégorgez-les à l’avance. Cuire avec une gousse d’ail et du persil haché dans une poêle.
– Si vous voulez, vous pouvez remplacer les cèpes par d’autres champignons de votre choix.

– Pour ne pas avoir un jaune d’œuf trop cuit, vous pouvez faire cuire le blanc séparément et ajouter le jaune plus tard, en fin de cuisson

– Mettez un peu d’huile d’olive et un peu de parmesan sur le dessus.

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